Как тушить мясо Руджамо, пока оно не станет мягким и нежным
Суть Руджиамо, одного из представителей традиционной китайской кухни, заключается в хрустящей булочке и мягкости мяса. Процесс тушения мяса кажется простым, но на самом деле он содержит множество навыков. В этой статье будут объединены самые горячие темы и популярный контент в Интернете за последние 10 дней, чтобы предоставить вам подробный анализ того, как тушить мягкое и вкусное мясо руджамо.
1. Основные этапы тушения мяса
1.Выбор материала: выбирайте свиную грудинку или мясо передних ножек с чередованием жирного и постного мяса. Соотношение жира и постного мяса составляет 3:7.
2.предварительная обработка: Мясо нарезать крупными кусками, бланшировать в кастрюле под холодной водой, добавить кусочки имбиря и кулинарное вино, чтобы убрать рыбный запах.
3.тушить: Используйте запеканку или скороварку, добавьте специи и приправы и варите на слабом огне 1,5-2 часа.
2. Краткое изложение популярных в Интернете техник тушения
| Источник советов | основной метод | индекс тепла |
|---|---|---|
| Тик Ток фуд-блогер | Используйте пиво вместо воды для тушения мяса, чтобы убрать рыбный запах и усилить вкус. | ★★★★★ |
| Пользователи Сяохуншу | Добавьте боярышник или листья чая, чтобы ускорить размягчение мяса. | ★★★★☆ |
| Weibo Большой V | Нажмите на скороварку на 20 минут, чтобы выпарился сок. | ★★★★★ |
3. Соотношение специй и формула приправы.
Ниже приведены классические соотношения специй, которые горячо обсуждаются в Интернете:
| специи | Дозировка (500 г мяса) | функция |
|---|---|---|
| звездчатый анис | 2 шт. | Удалить рыбный запах и усилить аромат. |
| корица | 1 короткий абзац | Увеличьте сладость |
| Листья герани | 2 шт. | Улучшить вкус |
| Зантоксилум бунгеанум | 10 капсул | Избавьтесь от жирности |
4. Научный контроль времени и тепла.
Согласно экспериментальным данным всей сети, рекомендации по времени для разных инструментов для приготовления пищи следующие:
| Инструменты | время | Мягкий эффект |
|---|---|---|
| Обыкновенная запеканка | 2 часа | ★★★★☆ |
| электрическая скороварка | 40 минут | ★★★★★ |
| чугунная эмалированная кастрюля | 1,5 часа | ★★★★★ |
5. Ответы на часто задаваемые вопросы (из горячих постов Чжиху)
1.Вопрос: Почему мясо при тушении не становится нежным?
Ответ: Это может быть связано с тем, что мясо слишком старое (рекомендуется выбирать 1-2-летних свиней), недостаточное тепло или вода не полностью бланшируется.
2.Вопрос: Как сделать мясо вкуснее?
Ответ: Перед тем, как тушить, проколите мясо зубочисткой или замаринуйте его в соевом соусе на 2 часа.
3.Вопрос: Каковы методы сбора сока?
Ответ: В течение последних 10 минут открывайте крышку и нагревайте на сильном огне, чтобы собрать сок, и продолжайте выливать сок на поверхность мяса.
6. Инновационные практики (рекомендуются популярные видеоролики на Станции Б)
1.Метод тушения кокса: используйте колу вместо сахара, чтобы усилить карамельный вкус.
2.Медленный способ приготовления: Водяная баня 65℃ в течение 6 часов, затем быстро соберите сок.
3.Метод фруктовых ферментов: Добавьте сок ананаса или папайи, чтобы смягчить волокна.
Я уверен, что благодаря описанным выше популярным методам тушения мяса и научным данным вы сможете приготовить хрустящие, вкусные и ароматные начинки Руджамо! Не забудьте добавить эту статью в закладки и поделиться ею с большим количеством любителей еды ~
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
